安全性：商用廚具設計應注重安全性，確保操作人員和用戶的安全。它們應該采用符合安全標準的材料和構造，并配備必要的安全裝置，例如防燙手把手、過熱保護等。

　　耐用性：商用廚具通常需要經受頻繁而高強度的使用，因此設計時應考慮到其耐久性和長期使用的穩定性。結構堅固，易于清潔和維護，材料選用耐腐蝕和抗磨損的。

　　衛生性：商用廚具的設計應符合衛生標準，以確保食品安全和健康。它們應易于清潔，減少食物殘渣和細菌滋生的可能性。

　　人性化：商用廚具應考慮到操作人員的舒適性和便利性。人性化設計包括符合人體工程學的操作界面、易于調整和控制的按鈕和開關、可調節高度和角度的部件等。

　　噪音和環境影響：商用廚具應盡量減少運行時產生的噪音和對環境的不良影響，以提供舒適的工作環境。

　　美觀性：商用廚具在設計上也要考慮到美觀性，以適應各類商業廚房的裝修風格，并提升整體檔次。