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煙臺廚房設備的使用禁忌事項

2023-11-15 11:54:34 來源:超級管理員 瀏覽量:171

  煙臺廚房設備的使用有一些禁忌事項需要注意。

  1.忌貯存過酸的食物:不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解析出。

  2.忌用強堿和強氧化制劑洗滌:如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學反應”,從而侵蝕不銹鋼用具,使其溶出有害元素。

  3.忌煮煎中草藥:因為中草藥成份復雜,大都含有多種生物堿、有機酸,在加熱時,很容易與不銹鋼中某些成份起化學反應,甚至可能生成某些毒性更大的物質。

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